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Top 10 dos melhores lugares para comer em Cusco
A cozinha cuzqueña é tão diversa e rica que só pode ser comparada à mexicana em variedade. Este é o nosso top 10, com endereços, horários e pratos imperdíveis.
Uma viagem de sabores pela cidade inca
Comer em Cusco é descobrir uma tradição milenar: a batata e o milho andinos, a quinoa, a truta, a alpaca e a fusão com o mundo inteiro.
De casas coloniais ao lado da Praça de Armas às proximidades do complexo de Moray, esta lista reúne referências da cozinha peruana, autoral, tradicional e de fusão, verificadas para sua próxima visita.
As referências da cozinha cuzqueña
Cinco paradas que vão da cozinha moderna ao lado da Praça Principal até o laboratório gastronômico de Moray.
1 · Cicciolina
A uma quadra da Praça Principal, no segundo andar de uma encantadora casa colonial: cozinha moderna, deliciosa e impecavelmente preparada. Endereço: Calle Palacio 110 – Calle Ruinas 465. Horário: 12:00 – 21:30. Imperdível: a famosa carne de lhama; peça o serviço completo, pois as porções não são muito grandes.
2 · Chicha
Criado pelo reconhecido chef Gastón Acurio, presta homenagem à sabedoria culinária cuzqueña. Endereço: Plaza Regocijo 261, segundo andar. Horário: seg-dom, 12:00 – 21:30. Imperdíveis: anticuchos, Chupe 5 Sabores, rocoto recheado e a sopa andina de olluco, quinoa, curry, leite de coco e abóbora.
3 · Huacatay
Fundado por Pío Vásquez de Velasco no Vale Sagrado, tornou-se um lugar acolhedor com ingredientes locais frescos e toques mediterrâneos e asiáticos. Endereço: Jirón Arica, Urubamba. Horário: seg-sáb, 12:30 – 21:30; dom, 9:00 – 17:00. Imperdível: lombo de alpaca ao molho de vinho do Porto e tomilho.
4 · MIL Centro
O chef Virgilio Martínez leva sua proposta às proximidades do Complexo Arqueológico de Moray, a 3.680 m de altitude. Endereço: Moray, Maras, Cusco. Experiência: a Imersão Mundo MIL: percorra os arredores, conheça ingredientes locais e veja o microlaboratório de fermentação, destilação e maceração.
5 · Illary / Hotel Monasterio
Uma experiência gastronômica no claustro de um mosteiro, com vistas espetaculares e um toque mediterrâneo. Endereço: Calle Plazoleta Nazarenas 337, Cusco. Horário: 5:00 – 10:30 e 11:30 – 18:00. Preços: de 70 a 179 soles.
Inovação, tradição e fusão
A segunda metade da classificação: alta cozinha em um cubo de vidro, massas entre muros incas e até um santinho da cozinha novo-andina.
6 · MAP Café
Sua arquitetura é distinta: um grande cubo de vidro! Reinventa as tradições limeñas e andinas em um dos salões mais procurados de Cusco. Endereço: Nazarenas 231, Cusco. Horário: 12:00 – 15:00 e 18:30 – 22:00. Imperdíveis: capchi de cogumelos e canelões de quinoa vermelha e preta.
7 · Incanto
Cozinha de fusão peruano-italiana em um ambiente onde os majestosos muros incas se combinam com arquitetura moderna e minimalista. Endereço: Calle Santa Catalina Angosta. Horário: 12:00 – 15:00 e 18:30 – 22:00. Imperdíveis: massas, pizzas e pães caseiros assados em forno de barro, com uma refinada seleção de vinhos.
8 · Inka Grill
Um dos restaurantes mais antigos de Cusco, ao lado da Praça de Armas. Endereço: Portal de Panes 115, Cusco. Horário: 12:00 – 22:00, todos os dias. Imperdíveis: cozinha novo-andina e internacional com truta, queijo andino, quinoa e alpaca frescos.
9 · Pachapapa
Referência do sabor andino que respeita os métodos tradicionais de cozimento. Imperdíveis: a pachamanca — carnes e legumes cozidos sob a terra — e o coelho assado no forno.
10 · Limo, cozinha nikkei
Fusão das cozinhas peruana e japonesa (nikkei) no segundo andar de uma casa colonial com a melhor vista da Praça de Armas. Imperdíveis: tiraditos, ceviches e o bar de sushi, além de uma ampla seleção de piscos e coquetéis criativos com frutas andinas e amazônicas.
Chegue com fome e com um plano
Cusco oferece opções gastronômicas infinitas para todos os gostos. Se você tem pouco tempo, o melhor é chegar à cidade já sabendo o que deseja provar; assim aproveita ao máximo a visita e evita perder tempo procurando.
E você? Entre esses melhores restaurantes de Cusco, qual parece mais irresistível? Conte-nos sua escolha e ajudaremos você a montar um plano gastronômico perfeito para sua viagem.
Quer um passeio gastronômico por Cusco?
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